三聚氰胺事件的反作用力 重构食品监测体系

    前日，在中国首届兽医临床大会上，华南农业大学副校长、兽医学院院长廖明说，中国将会把院校、科研院所等检测机构纳入监测体系。

    这次大会由中国畜牧兽医学会主办，华南农业大学兽医学院承办。会后，华农副校长廖明接受了羊城晚报专访。

    羊城晚报：近几年发生了“瘦肉精”和“三鹿奶粉”等负面事件，为什么类似问题屡屡发生？

    廖明：一方面是监管不力；另一方面人们对化学物质的认识不够。企业使用之初，增加了效益，但是在危害社会的同时，也伤害了自己。近几年食品药品安全事故频频发生，每次事故，都对监管体制造成了冲击。

    羊城晚报：为什么是国外检测机构首先发现了食品安全问题？

    廖明：说明我们的监管体制还需要改进、完善。许多物质还不在检测范围之内，随着科技的进步，这些东西会逐步被纳入进去。“三鹿事件”将是一个“反作用力”，推动中国监测体系的发展和完善。

    羊城晚报：监测体系将发生什么变化？

    廖明：以后取消免检，政府的监管功能会加强，但这并不意味着政府作用无限放大，这是不现实的。人少的情况下如何监管？就要发挥各种渠道的作用。将来政府只发挥管理协调功能，充分调动社会检测机构的积极作用。

    羊城晚报：包括哪些社会检测机构？

    廖明：要利用多级实验室参与检测。现在具有能力的实验室还是比较多的，包括科研院所、高校单位、政府机构等。只要有一个核心的政府机构去协调好这些检测力量就行。我相信目前国家正在考量此事。

    羊城晚报：医学在发展，为什么这些年发现的传染病，尤其是人畜、人禽共患病，如禽流感、非典等，越来越多？

    廖明：这由多种因素造成。人类生活圈子越来越大，接触到了以前从未接触的东西，一些新的病原微生物趁机进入人类生活环境中。有的人喜欢吃野生动物，这种行为也导致病原微生物由野生动物传向人类。另一方面，还可能是认知问题，像禽流感，以前认为主要是家禽疫病，现在随着人的感染，人们对病原有了更深的认识。第三，病原本身也在变异，产生新的病症。

    这方面，人们应该有客观的态度：第一，病原产生是自然规律；第二，要保护好生态环境，做好疫病监控。第三，不要盲目恐慌，人类生存过程中已克服了很多困难，新困难也一定能解决。

核心关键词：食品监测