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水活度及FAST1水活性分析仪的特点

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浏览 次【字号 】 发布时间:2012-7-12 打印本页
水活度是表征食品中自由水,可利用水,或者说活性水的含量.但我们不能把它和水分含量的概念混淆起来.水活度概念也用来表述由于组成食品的化学成分而导致食品中水分向某个特殊状态发生强烈变化的可能性.
水活度是用来保证食品的化学稳定性,个人护理产品的微生物稳定性的一个重要测试手段.水活度测试会帮助提高产品的自身寿命以及预告可能会产生损坏的微生物来源.
比如说,大多数细菌在水活度低于0.91的条件下无法繁殖,而霉菌就可以耐受比较低的水活度环境,大致在0.61-0.94之间.

FA-st水活度分析仪仪器规格:
测量模式:
5种,在线,标准,不稳定样品,动力学以及连续模式.
测试时间:
根据测量模式的不同,可从一分钟至数日
测试精度:
根据测量模式以及红外感应器精度的不同,精度范围大致为+/-0.002到+/-0.005.
重现性:
若样品每次测量都可达到平衡状态时,重现性为+/-0.001.
红外感应器精度:
+/-10%(应用软件补偿低精度红外感应器来表述测试精度)
+/-2%(选配件—没有电子补偿的直接测试)
温度控制:
在标准配置的设备中,温度是不可调节的.通过选配件,我们可以应用低温浴和珀耳帖效应控制样品,样品杯以及试验腔体的温度.
测量范围:
水活度从0.1到1.应用一个特别的电容性检测器,检测下限可以达到0.001.
基本配置的仪器,配备有500片样品碟,一个连接电缆和三种标准溶液.这些溶液的水活度值取决于您的实际应用情况.

大家都知道,水活性测试原理就是样品在一个密封的环境中达到水蒸气平衡,然后我们用镜像露点技术去侦测它的露点温度,再计算出样品的水活性。
我们的仪器有三个特点可以保证仪器的精确测试:
1. 独特的防漏测试腔。
刚才说过,水蒸气平衡是在一个密封的环境下达到的,假如说环境没有完全密封,水蒸气容易逸出,导致测试结果偏低。我公司设计的防漏测试腔可以完全保证测环境的气密性,确保结果真实有效。
2. 样品放到测试腔时,里面的水蒸气密度是不段增加的,当到饱和浓度时,在金镜上就会析出小水珠,这时候的温度就是它的露点,我们是通过露点温度来计算水活性的,所以温度计的精度直接影响测试精度,FAST1里面有两个红外温度计,一个放在样品旁边,一个放在金镜旁边,对温度的测量相当精准。
3. FAST1里面有一个独有的小风扇(只有GBX公司有),可以使水蒸气在样品和环境中快速的达到平衡点,风扇速度可以调节,这个独有的设计使得测试精度高而且速度快。
4. 自动化矫正功能,由于机械老化,仪器会出现误差,传统的水活性仪器一个致命的弱点就是矫正时间长,而且全凭经验感觉去做,结果不是很理想,FAST1只需要按住一个键持续3秒钟,在样品杯中放入饱和的NaCl或则K2SO4溶液即可,真正实现全自动校正。
5. 金镜的镜面污染自动监测。其他的水活性测试仪,在镜面产生污染时不能监测,导致实验结果误差很大,要打开水活性测试仪然后观察镜面污染又非常麻烦,所以,GBX公司研究出一个自动监测的方法,当镜面污染到一定程度时,它会发出一个‘滴’的声音,然后在屏幕上显示“please clean the miror’,我们再把盖子打开,用脱脂棉球擦拭镜面即可。
6. 简约明了的操作菜单,只需要两个按键即可完成全部操作,简单易学。
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